【夕刊】チャーハンと焼き飯の違い

編集部が銀座にお引越ししてからというもの、リーズナブルでおいしいお店を探しています。

そんな中、今日は一軒のラーメン屋さんを発見しました。軒先に置いてある看板のチャーハンがおいしそうだったので店内へ入るや否や、早速チャーハンセットを注文しました。

僕の地元の福岡で、小さい頃から近所のラーメン屋さんでよく食べたのは“チャーハン”ではなく“焼き飯”でした。どの食堂に行っても、メニューに書いてあるのはチャーハンではなく焼き飯。今日のお店は、僕から見ると地元でよく食べた焼き飯なのですが、メニューにはチャーハンと書いてあります。

そこで、気になって調べてみると、どうやら

チャーハンは卵を炒めてからご飯を入れる
焼き飯はご飯を炒めてから卵を入れる

と、こういう違いがあるようです（もしかしたら諸説あるかもしれません）。

厳密に区別されることはあまりないようですが、僕の地元では恐らくご飯を炒めてから卵が入れられているのでしょう。少し頭の中のモヤッと感が解消されました。

ちなみに、同系統のピラフは、炊いていない状態の米から炒めるものをそう呼ぶらしいです。

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（ターザン馬場園）

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